うめ仕事の次の高次脳ないっちゃんの生姜仕事
2021年06月11日
梅の次は生姜
実家から送られてきたたくさんの梅は
梅酒・梅ジュース・甘露煮・
梅のカリカリ漬け（甘いバージョンと醤油バージョンそして白だしバージョン）
に変身させひと段落
たま〜にスーパーに行くと
和歌山南高梅が目につくけど今年は梅干し漬けるのはやめようと
思ってます
毎年そう思いながら結局毎年漬ける気もする・・・
言うほど食べなくてあまり気味・・・
白井家の味
古い話、嫁に来て初めてその美味しさに魅了されました
（大袈裟やけど・・・）
お義母さんに教えてもらって毎年この時期は欠かしたことがありません
それは生姜の梅酢漬け、梅酢につけた生姜の芽の部分たまらん！！
しっかり漬けは紅生姜になってお好み焼きや焼きそばには欠かせないのだけれど
このまだ漬かりが浅い生姜が何とも言えず美味しくて
切り方もこだわりがあって
コロンコロンと一口大に切ったその生姜で
お茶漬けというのが最高です
これをあてにビール飲める🍺蒸し暑いこの時期にぴったりです！！
高次脳なオットいっちゃんも大好物
我が家の味‼️
というわけで手伝って貰いましょう
梅仕事から生姜仕事（笑）
初夏の台所は忙しいのです！！
新生姜山盛り‼️ 
皮をこそげるのはいっちゃんの仕事‼️！ 
出来た〜‼️ 
一晩でこんな感じ‼️！
これの次は生姜シロップ作りへ
いわゆるジンジャーエールの素です
この時期さっぱりしたジンジャーエルは欠かせません
冷房で体が冷え気味
寝れない夜はミルクに入れて飲んだりもします
あっ、私の場合焼酎にインすることが多かった😄😄😄
抽出した後の生姜は生姜醤油・甘酢漬け・
そして乾燥させて生姜糖へと変身させます
なのでリハビリと称して
生姜の皮むきにいっちゃんを借り出して
色々忙しい白井家の台所事情です（笑）
