白井家の食卓〜ちらし寿司
2023年02月01日
ふと食べたくなって…
ちらし寿司作りました！！
突然食べたくなりましてん（笑）
あると思ってた高野豆腐なかったけど
強行突破！！
干し椎茸やにんじんを炊いて
田舎の母が送ってくれた銀杏を剥いて（これめんどくさかった💦）
あとは小エビやすりごまもたっぷり
いろどりには錦糸卵にカニカマ、絹さや
寿司酢にはかぼすをぎゅっと絞るのも忘れず！！
久しぶりに寿司桶を出しました
いつもは２人分だからなんちゃってで
お皿やボールでチャチャっと作るけど
今回はギフトのお昼ご飯になるので
たくさんです
そりゃ寿司桶やろ（笑）
やっぱりうまいこと水分を吸ってくれるので
寿司飯がべちゃっとならずいい感じ！！
美味しくできました
Family LINEに送ったら
「なんで？」「いいなぁ〜」「私も食べたい！！」「銀杏！！おいしいやつやん！！」と連打（笑）
上に乗っているのは
大分県の柚子ねり、鬼ゆずと言ってめちゃくちゃでっかいゆずの皮を
何回もゆでこぼし、苦味をとってから甘煮にします
九州のお茶請けですが、お味のアクセントにこの 柚子ねりをちょっとおきます
もう〜最高に美味しい
柚子の香りと甘味もプラスされてお味アップです⤴️
でも実は、いっちゃんの夜ご飯にしたちらし寿司の方が
もっとおいしかったのです
というのも味が馴染んで、かぼすのほんのりした香りが立って…
あれ？いっちゃんの晩ご飯なのに
あっばれた！！横からつまみ食い少し失敬いたしました（あはははははっ💦）
そして今新商品考え中！！
と言ってももうできていて
いつの段階で売り出そうかなぁ〜と思っています
ただ一つづつ手作りなので
そして乾燥させるのに時間がかかるので量産はできません
おばあちゃんの手仕事的なお菓子ですが
それもまた良さです
ギフトを始めるずっと前から
作りたい！！と念じてきたお菓子
楽しみでワクワクしてます💕💕💕
ギフトに遊びに来てくださった方に
試食でお出ししたら
みんな口を揃えて「うまっ！！」「おいしい！！」
「何これ？きれい〜」と言ってくださいます
ちょっとネタバラシ
その準備こんな感じです
私自称「リメイクの女王」
大きな鍋に豚汁山盛り炊いたんです
うっかりお味噌を切らしてて、買い置きしてた赤味噌しかなくて
しゃあない赤味噌入れるか！！ってことで
晩も朝もまた晩も食べても食べてもまだある
さすがにいっちゃんも同じものの連続は食べない
翌朝、パン食に「そうや！！」ってことで
赤味噌の豚汁に豆乳を投入って親父ギャグでした すみません😅
これが美味しくて！！
まろやかな豆乳スープ赤味噌仕立てになり
パンに合うのです
朝からじんわり優しいお味で温まりました
最初からこれにしても良い感じです
逞しいわ〜どうにかして全て食べ切るという
皆様も豆乳スープ赤味噌仕立て（実は豚汁から生まれたリメイクスープ）
いかがですか（笑）
寒さ厳しいですが美味しいもの食べて免疫力あげて
インフルエンザやコロナに負けない体作りしましょう！！
