白井家の食卓〜ちらし寿司

2023年02月01日

ふと食べたくなって…

ちらし寿司作りました!!
突然食べたくなりましてん(笑)
あると思ってた高野豆腐なかったけど
強行突破!!
干し椎茸やにんじんを炊いて
田舎の母が送ってくれた銀杏を剥いて(これめんどくさかった💦)
あとは小エビやすりごまもたっぷり
いろどりには錦糸卵にカニカマ、絹さや
寿司酢にはかぼすをぎゅっと絞るのも忘れず!!
久しぶりに寿司桶を出しました
いつもは2人分だからなんちゃってで
お皿やボールでチャチャっと作るけど
今回はギフトのお昼ご飯になるので
たくさんです
そりゃ寿司桶やろ(笑)
やっぱりうまいこと水分を吸ってくれるので
寿司飯がべちゃっとならずいい感じ!!
美味しくできました
Family LINEに送ったら
「なんで?」「いいなぁ〜」「私も食べたい!!」「銀杏!!おいしいやつやん!!」と連打(笑)

上に乗っているのは
大分県の柚子ねり、鬼ゆずと言ってめちゃくちゃでっかいゆずの皮を
何回もゆでこぼし、苦味をとってから甘煮にします
九州のお茶請けですが、お味のアクセントにこの 柚子ねりをちょっとおきます
もう〜最高に美味しい
柚子の香りと甘味もプラスされてお味アップです⤴️

でも実は、いっちゃんの夜ご飯にしたちらし寿司の方が
もっとおいしかったのです
というのも味が馴染んで、かぼすのほんのりした香りが立って…
あれ?いっちゃんの晩ご飯なのに
あっばれた!!横からつまみ食い少し失敬いたしました(あはははははっ💦)

そして今新商品考え中!!

と言ってももうできていて
いつの段階で売り出そうかなぁ〜と思っています
ただ一つづつ手作りなので
そして乾燥させるのに時間がかかるので量産はできません
おばあちゃんの手仕事的なお菓子ですが
それもまた良さです
ギフトを始めるずっと前から
作りたい!!と念じてきたお菓子
楽しみでワクワクしてます💕💕💕
ギフトに遊びに来てくださった方に
試食でお出ししたら
みんな口を揃えて「うまっ!!」「おいしい!!」
「何これ?きれい〜」と言ってくださいます
ちょっとネタバラシ
その準備こんな感じです

私自称「リメイクの女王」

大きな鍋に豚汁山盛り炊いたんです
うっかりお味噌を切らしてて、買い置きしてた赤味噌しかなくて
しゃあない赤味噌入れるか!!ってことで
晩も朝もまた晩も食べても食べてもまだある
さすがにいっちゃんも同じものの連続は食べない
翌朝、パン食に「そうや!!」ってことで
赤味噌の豚汁に豆乳を投入って親父ギャグでした すみません😅

これが美味しくて!!
まろやかな豆乳スープ赤味噌仕立てになり
パンに合うのです
朝からじんわり優しいお味で温まりました
最初からこれにしても良い感じです

逞しいわ〜どうにかして全て食べ切るという
皆様も豆乳スープ赤味噌仕立て(実は豚汁から生まれたリメイクスープ)
いかがですか(笑)

寒さ厳しいですが美味しいもの食べて免疫力あげて
インフルエンザやコロナに負けない体作りしましょう!!

皆さま今日もハッピーな1日をお過ごしください💖

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