2022年白井家の食卓〜新春乾杯三昧〜
2022年01月05日
良く食べ、そして良く呑みました（笑）
お節はいらんで〜
その言葉の裏には
バタバタするから無理せんでもええよってこと
お節必要ならお取り寄せしたらいいしって意味
でもなぁ〜ちょっと作りたかったりするし
お節に入ってるもの みんな好きなんも知ってるから〜
ってことでちょっとだけお重に詰めてみました
子供たちがふるさと納税で取り寄せてくれた
海鮮色々と松坂牛、馬刺し、鳥刺し（ひゃーうれし〜）
あと私が用意したものは
ローストビーフ
豚肉の山椒煮
鯛（塩釜）
かずのこ
鯛の昆布締め（これ一手間で別のものになります！！）
自家製いくら
お節料理諸々（買ってきたり作ったり）
おひら（我が家のお雑煮）
甘味は
日本酒ケーキ
ぜんざい
パンダ豆の甘煮
発酵あんこ
マカロン
我が家の利酒しご推奨の日本酒色々と
シャンパン、ワイン、ビールで乾杯
これらを数日かけて食す
白井家の胃袋は今年も健在です！！
TVで見たローストビーフの作り方
舞茸に漬け込んでお肉を柔らかくする方法👉
これやってみました！！最高です！！
超柔らかくできました
そしてその舞茸はソースに👍
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで見た豚塊肉の山椒煮
山椒は佃煮とありましたが山椒醤油を作っていたのがあったので代用
卵はレシピにはないけどアレンジ
これも超簡単にとろける美味しさ
調味料が嘘みたいに少なくて
手軽に作れるので我が家の定番になりそう！！
下に敷き詰めた白髪ネギとの相性抜群です👍
鯛はにらみ鯛のはずですが
塩釜にしました
簡単だけど見栄えも良く
塩釜を割る時盛り上がります👍
お正月においなりさん？
これはおまけです
いっちゃんおいなりさんすっきやから（笑）
そして白井家のお雑煮
おひらと言います
７種類のお野菜がはいりなんとお餅は入れませんが
お義母さんから教えてもらった白井家の味
これだけは必ず作ります
高野豆腐は嚥下的には厳しく
むせる原因になりますが
いっちゃんおひらの高野豆腐が好きです
まだ今年はなんとか食べれました👍
食べれる間は高野豆腐も入れようとおもてます
お酒も美味しかった！！
息子の趣味 かなり本格的な趣味の利酒士
それがお料理に合わせてマリアージュしてくれるのが
ほんとドンピシャで
個人の好みに合わせて冷やしたり常温であったり
ええ塩梅に好みのお酒を提供してくれます
そして私が選んだワイン、ムルソーは
とてもお口にあいすぎて
あっという間に無くなりました
シャンパンで乾杯したり
ずっと忘れてた高級赤ワインを思い出して開けたり
贅沢しました（笑）
台所の神さんに怒られますが
お正月にみそじがお土産に北海道から買ってきてくれた
パンダ豆 甘煮にしてみました（これは黒糖で）
甘いけど日本酒に合う〜〜〜
ママのおぜんざい食べたい！！の鶴の一声で
ぜんざいも炊きました（甘さ控えめで）
パンダ豆うまし〜 
絶対好きやと思ってた！！自家製漬物
こんなにご馳走があるのに
私がつけた大根の漬物が飛ぶように胃袋に吸い込まれたり
面白い現象ですが
今年も美味しいものを口からちゃんと食べれるように
趣味の料理を楽しみたいと思います
