白井家の食卓〜高次脳ないっちゃんと新蕎麦
2021年10月27日
お蕎麦好きな高次脳ないっちゃん
新蕎麦の時期やね〜なんて赤穂に誘ってくれた友人と
話していたら
なんとノブじいが自分で作ったそばのみを
自分でひいた蕎麦粉をくれました！！
うれし〜
何作ろう
黒い粒々が残る蕎麦粉だけど
そのままの方がなんか味があるんちゃうかな？
ってことでそのまま使ってみました
そばがき作ってみました
長野県の郷土料理そばがきです
そばがきって作ったことない 初めてです
本場でも食べたことがない
想像で作りましたがこれがまた日本酒に合う
お出汁をかけていただきました
レシピを検索すると
あんこと共に甘くして食べるお汁粉もある模様
これは本場長野県に食べに行かねば〜（笑）
翌日はお汁に入れて団子汁風にしてみました
生姜をたっぷり入れてしみじみ温まる〜 牛蒡との相性も抜群
しみじみ美味しい 
大根の間引きなを浅漬けに
まだ半分ある蕎麦粉
蕎麦打ちは難しそうやし
ガレットを作ってみようと思います
あとは蕎麦粉ブレッドかな？
あ〜やっぱり本場にお蕎麦食べに行きたいなぁ〜
とお蕎麦好きないっちゃんと話した次第であります
秋は美味しいものがたくさんありますね〜〜〜！！
