夏といえば冷や汁やろ〜白井家の食卓〜高次脳ないちゃんも大好き

夏の定番冷や汁始めました!!

暑くて食欲が落ちる・・・なんて
ない・ない・うちに限ってないんだけど(笑)

白井Family の辞書にはないのですが
今年も冷や汁の時期がやってきました!!
家族全員大好き!!
もちろんいっちゃんもです

これ白井オリジナルです

本場の冷や汁は鯵を焼いてほぐして入れるのですが
その一手間を省きました
鯵のかわりに大量のジャコさんが入ってます
お味噌と合うようにごま油で炒って入れます
これなら楽チン
大量に作って残りはふりかけにします

あとは季節の野菜
きゅうり・茗荷・大葉はマスト
お味噌はグリルで軽く炙る時もありますが
時間なかったらそれはカットしてそのまま溶きます
ごまと鰹節はたっぷりと
そして豆腐は手で崩して
食べるまで冷蔵庫で冷た〜くして
そして必ずすり鉢で作る!!
なぜかこだわりです(笑)

もうこれいっぱいで
体に必要なタンパク質も野菜も全部揃う感じ
ご飯によし
飲んだ後の〆によし

白井家の夏の定番
冷や汁
宮崎県の郷土料理です
このおじゃこのレシピも宮崎出身の方に
教えていただきうちではそれが定番に!!
本場では麦ご飯にかけて食べるらしいですが
私は別々派


あともうひとつ夏になったら必ず作るのが
山形県の郷土料理出汁です
夏野菜と香味野菜生姜とか茗荷とか大葉とかを
細か〜く切って切って切りまくり
醤油ベースの調味液に漬けます
これも台所の火を使わずできる常備菜
そのままでもOK、豆腐にかけたり、そうめんと一緒に食べたり
夏の定番

あとは生姜の梅酢漬けの
浅いバージョン
この漬かりが浅い時が美味しいんです
これこそご飯によし、おつまみにもなる

白井家の夏の食卓を彩る3人娘
もう何十年も作り続けています
そしてここ数年前から新入りのきゅうりのキューちゃん漬け


もうご飯が止まりません(笑)
しっかり食べて夏バテ知らずで〜す!!

皆さま今日もハッピーな一日をお過ごし下さい💖

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