食欲旺盛高次脳ないっちゃん豚まん編
2021年01月20日
今日は白井家の食卓！！
昨日何を思ったのかふと豚まんを作りたくなって…
急にですよ💦急に！！
551の豚まん買いに行くのもなぁ～って考えてたら
そや！！作ろうっとなったわけなんです。
材料、材料！！
ある～！！
覚えてるもんですね！！
レシピは秘伝のレシピ
もう20年前の話
息子が中学受験を終え、娘は小学校から受験のない私学で
シンクロナイズドスイミングに没頭していたころ
私一人が家にポツンと取り残された気持ちになって
「働きたい！！社会と繋がりたい！！」という私の希望に
料理教室の先生やったら外に出てもええで～と
いっちゃんがOKだしてくれました
私38歳の時
家庭料理やおもてなし料理、パン・お菓子・男性教室などなど
家庭との両立は大変やったけど
楽しかったあの頃～
お教室に立つのならと
研修に研修を重ね
凄くよく勉強していたあの頃
卵は箱買いし
小麦粉も大きな袋で買ってたのを思い出しました
あるかな？小麦粉？
あったあった！！ちっちゃな袋やけど
これで十分やわ！！ストック庫に見つけた時久しぶりに
心が躍った！！
そして出来上がったのがこれ
途中生地の感触が違う？
と思い計量がおかしかったことに気づき
テキトーに感触で水分足したりしてみたら
まぁまぁうまくできました！！
いっちゃん倒れてからは一度も作ってないから
どれぐらいぶりなんやろう？？
15年以上20年ぶりぐらい？？それも確かじゃないぐらいぶり（笑）
いっちゃんは嬉しそうに出来立ての
豚まんをパクパクとほおばってくれました！！
大事にしているお道具たち
いっちゃんが倒れどん底だった時
お菓子やパンを焼く気にもならず
こんなに作ることが好きなのに
1年間ぐらいは料理も作る気にならず
私どっちむいて生活してたんやろうという時期がありました。
とても大事にしていた
銅の卵焼き器も
鉄のフライパンも
鉄の中華鍋もみんな処分して
あれほどこだわって買ったガスオーブンも
捨てました
なのにこの中華せいろは
残していたみたいです（笑）
いつか作れる自分になったらいいなぁ~って
所でしょうか？
収納スペースの一角には
私がこだわってそろえた
お菓子やパンのお道具がまだ残っていました
その一つ一つが懐かしくて
教室に立っていた時の事
思いだしました
豚まんとカレーパンには泣かされた（笑）
ほんまに551の蓬莱の前でじっと包んでいるのを
見に行ったことまであります
何でうまく包まれへんねんやろって（笑）
なん十個も作っては納得できず
研修し続ける日々（基本真面目やからね（笑））
でも出来損ないのそれらは
あっという間に食べ盛りの子供といっちゃんのお腹に（笑）
懐かしい思い出です！！
身体が覚えてるってこのことやね
もう何十年ぶりかの豚まんやのに
スイスイと包めている私がいてて
自分でもびっくり！！
そして誰に評価されるでもないから
失敗してもへっちゃらと思うと
楽しくてまぁまぁな出来ですね
もう少し発酵させるとか
生地の艶感とか甘さ、餡の味加減とか
改良の余地はあるけど
久しぶりにしては上出来と自己満足です
コロナでもらった時間は
大切なものを思い出させてくれる
大切な時間としましょう
